Ingredienti per 4 persone:
- 130 g di peperone verde
- 45 g di peperoncino
- 560 g di pomodoro maturo
- 20 g di cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 175 g di cetriolo
- 16 g di mandorle tostate
- 80 g di pangrattato secco
- 16 g di sale
- Pepe bianco
- 320 ml di acqua
- 40 ml di aceto
- 130 ml di olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Aggiungere i peperoni senza semi, il quarto di pomodoro, la cipolla pelata, l’aglio, il cetriolo, le mandorle e il pane nel bicchiere.
- Condire con il sale e un pizzico di pepe e tritare il tutto a una velocità di 10, 5 minuti.
- Aggiungere acqua, aceto, olio e mixare nuovamente alla velocità di 10, 5 minuti.
- Servire con un lato di pane tostato (o fritto), peperone, cetriolo, cipolla e pomodoro tagliati a cubetti.
Suggerimenti…
- Il gazpacho è un piatto molto rinfrescante. Di solito è preso in estate. Aiuta la sete perché le verdure contengono un’alta percentuale di sali minerali.
