Ingrédients pour 4 personnes :
- 130 g de poivron vert
- 45 g de poivron rouge
- 560 g de tomates mûres
- 20 g d’oignon
- 1 gousse d’ail
- 175 g de concombre
- 16 g d’amandes grillées
- 80 g de chapelure sèche
- 16 g de sel
- Poivre blanc
- 320 g d’eau
- 40 g de vinaigre
- 130 g d’huile d’olive extra vierge
Préparation :
- Mettez les poivrons épépinés, la tomate coupée en quartiers, l’oignon, l’ail et le concombre épluchés, les amandes et le pain dans le bol de mixage.
- Assaisonnez avec le sel et une pincée de poivre et mixez à la vitesse 10 pendant 5 minutes.
- Arrosez avec l’eau, le vinaigre et l’huile et mixez à nouveau à la vitesse 10 pendant 5 minutes.
- Servez avec une garniture de pain grillé (ou frit), de poivron, de concombre, d’oignon et de tomate coupés en petits cubes.
Conseils…
- Le gaspacho est un plat très rafraîchissant. Il est généralement consommé en été. Il aide à étancher la soif car les légumes contiennent un pourcentage élevé de sels minéraux.
- Vous pouvez préparer des variantes du gaspacho, comme le gaspacho aux cerises ou à la pastèque (remplacez la tomate ou une partie de celle-ci par de la pastèque. Remplacez l’huile et le vinaigre par de la mayonnaise).
