Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de bouillon de poule
- Thym
- 50 g d’huile d’olive extra vierge
- 200 g de potiron
- 2 carottes
- 350 g de haricots tendres
- 4 artichauts
- Persil
- 1/2 petit chou-fleur
- 1 brocoli
- 12 choux de Bruxelles
- 50 g de dés de jambon Serrano
- Sel et poivre
- Quelques feuilles d’épinards
Préparation :
- Faites chauffer le bouillon et une branche de thym dans le bol – sans le couvercle, mais avec le panier vapeur pour éviter les éclaboussures – : sélectionnez « Sauce », vitesse 1, 100 degrés pendant 15 minutes.
- Incorporez l’huile et réservez.
- Coupez les légumes séparément :
- Citrouille : épluchez et coupez en gros morceaux. Passez au mixeur à la vitesse 2, 10 secondes.
- Carotte : épluchez et hachez à la vitesse 2, 10 secondes.
- Haricots : retirez les extrémités et hachez à la vitesse 2, 4 secondes.
- Artichauts : nettoyez les cœurs d’artichauts et laissez-les dans un bol avec de l’eau et des tiges de persil pour éviter qu’ils ne s’oxydent.
- Chou-fleur et brocoli : séparez les bouquets.
- Introduisez le jambon dans le bol de mixage. Mixez à vitesse 8, 30 secondes. Réservez.
- Remplissez le verre avec 500 g d’eau et sélectionnez « Steam », 100 degrés, 5 minutes.
- Placez les légumes dans le panier vapeur. Salez et poivrez, couvrez et placez le panier sur le bol sans le couvercle (attention à la vapeur qui va sortir du bol).
- Sélectionnez « Steam », 100 degrés, 40 minutes.
- Servez les légumes avec le bouillon réduit chaud et le jambon. Décorez avec quelques pousses d’épinards.
