Panna Cotta

Ingrédients pour 4 personnes :

• 10 g de feuilles de gélatine
• 125 g de crème
• 600 g de lait
• 110 g de sucre
• Vanille en poudre
• Zeste d’une demi-orange finement râpé

Préparation :

1. Placez le papillon.
2. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
3. Introduisez la crème, le lait, le sucre, la vanille et le zeste d’orange dans le bol de mixage.
4. Sélectionnez « Sauce », vitesse 1, 65 degrés, 7 minutes.
5. Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées.
6. Faites cuire à la vitesse 2, 40 degrés, 1 minute.
7. Filtrez le mélange et versez-le dans les coupes à dessert.
8. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la préparation prenne consistance.
9. Servez avec de la confiture de fraises.

Tips…

• Pour éviter que la panna cotta ne se casse sur les côtés au moment du démoulage : trempez le moule dans de l’eau chaude pendant une seconde. Ainsi, la gelée extérieure se détachera du moule et vous pourrez facilement démouler la panna cotta.