Pois Chiches à l’étouffée

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 petit oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 g d’huile d’olive extra vierge
• 80 g de lard frais
• 80 g de chorizo frais à cuisiner
• 150 g de tomates concassées
• Sel, poivre, sucre
• Thym
• 800 g de pois chiches cuits
• 1 verre d’eau ou de bouillon

Préparation :

1. Placez l’oignon épluché et coupé en quatre et l’ail épluché dans le bol de mixage.
2. Mixez pendant 8 secondes à la vitesse 8.
3. Placez délicatement le protège-lame.
4. Ajoutez l’huile et faites cuire à la vitesse 2, 120 degrés, pendant 10 minutes.
5. Ajoutez le lard coupé en dés et le chorizo en rondelles.
6. Faites cuire à la vitesse 1, 120 degrés, pendant 10 minutes.
7. Ajoutez la tomate. Assaisonnez avec du sel, du poivre, une pincée de sucre et quelques feuilles de thym.
8. Faites cuire à la vitesse 1, 120 degrés pendant 5 minutes.
9. Ajoutez les pois chiches avec un verre d’eau ou de bouillon et sélectionnez « Sauce », vitesse 1, 90 degrés pendant 3 minutes.