Ingrédients :
- 2 piments rouges
- 125 g de cacahuètes décortiquées
- 2 échalotes ou oignons doux
- 1 gousse d’ail
- 8 amandes
- Jus de citron
- 200 g de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 pomme de terre bouillie
- Sel
Préparation :
- Faites tremper les piments dans de l’eau chaude pendant 30 minutes.
- Introduisez les cacahuètes dans le bol de mixage et faites cuire à la vitesse 1, 100 degrés pendant 6 minutes.
- Ajoutez le piment égoutté, les échalotes, l’ail, les amandes et le jus de citron.
- Sélectionnez « Sauce », vitesse 4, 100 degrés, pendant 5 minutes.
- Incorporez le lait de coco, le sucre et, éventuellement, la pomme de terre cuite pour la texture. Laissez cuire et continuer avec le même programme pendant 2 minutes supplémentaires.
Tips…
- Utilisez la sauce pour accompagner des brochettes de poulet grillées ou cuites au barbecue.
- Vous pouvez incorporer le Satay dans un Pad Tay.
- Si vous souhaitez obtenir une saveur et une couleur plus intenses, faites griller les cacahuètes au four à 160 degrés.
