Ingrédients pour 1l. :
- 80 g de beurre
- 65 g de farine
- 1 l de lait
- Sel, poivre blanc, noix de muscade
Préparation :
- Installez le papillon dans le bol de mixage.
- Ajoutez le beurre coupé en dés.
- Sélectionnez « Sauce », vitesse 1, 60 degrés, 2 minutes.
- Ajoutez la farine et faites cuire à la même vitesse, 4 minutes.
- Incorporez le lait et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Sélectionnez « Sauce », vitesse 2, à 95 degrés, 6 minutes.
Conseils …
- Cette sauce béchamel a une texture optimale pour gratiner les cannellonis. Si vous souhaitez qu’elle soit plus épaisse pour une autre préparation, augmentez simplement la quantité de farine et de beurre (à parts égales) pour la même quantité de lait dans la recette.
