Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de fromage à tartiner
- 1 jaune d’œuf
- 1 œuf entier
- Sel
Ingrédients des pâtes :
- 200 g de farine forte
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Pour le fourrage :
- Placez délicatement le protège-lame dans le bol de mixage. Introduisez le fromage et le jaune d’œuf et mélangez à la vitesse 1 pendant 40 secondes. Réservez.
Pour les pâtes :
- Introduisez les ingrédients dans le bol de mixage propre avec le protège-lame en place. Sélectionnez « Pastry », vitesse 4, 2,5 minutes.
- Répétez le programme pendant 2,5 minutes.
- Retirez la pâte du bol et laissez-la reposer pendant 20 minutes, enveloppée dans un film alimentaire ou sous un linge humide.
- Étalez la pâte très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une machine à pâtes fraîches. Découpez des disques d’environ 7 cm de diamètre.
- Déposez au centre 1 cuillère à café de farce au fromage. Badigeonnez les bords avec de l’œuf battu et fermez comme une galette.
- Scellez les extrémités en faisant pression l’une contre l’autre.
- Faites chauffer 1 litre d’eau salée dans le bol de mixage avec le protège-lame mis à la vitesse 0, 120 degrés, 5 minutes.
- Ajoutez des tortellinis et faites-les cuire à la vitesse 0, 100 degrés, pendant 1 minute.
- Égouttez-les à l’aide d’une araignée ou d’une écumoire et répétez l’opération.
- Servez avec une sauce ou ajoutez un filet d’huile pour éviter que les tortellinis ne collent.
Conseils …
- Vous pouvez cuire les tortellinis à la vapeur si vous le souhaitez.
- Si les tortellinis ne sont pas destinés à une utilisation immédiate, il est préférable de les congeler afin qu’ils ne se déforment pas.
