Ingrédients pour 2 personnes :
- 50 g d’échalotes ou d’oignons
- 50 g de carottes
- 50 g de navet
- 50 g de courgettes
- 50 g de poireaux
- 50 g de champignons
- Sel, poivre noir
- 400 g de bar en filet
- 50 ml de vin blanc sec
- Basilic frais
- Huile d’olive extra vierge
Préparation :
- Introduisez dans le verre l’échalote, la carotte et le navet épluchés et hachés grossièrement.
- Mixez à la vitesse 8, 6 secondes.
- Ajoutez la courgette, le poireau et les champignons. Mixez à la vitesse 8, 5 secondes.
- Découpez une feuille d’aluminium deux fois plus grande que la base du cuiseur vapeur. Placez-la sur le panier du cuiseur vapeur.
- Salez et poivrez les légumes et le poisson et disposez-les sur le papier d’aluminium. Faites un lit de légumes puis le poisson par-dessus.
- Versez délicatement le vin blanc.
- Déposez quelques feuilles de basilic sur le poisson.
- Refermez le papier sur lui-même de manière à ce que le poisson et les légumes soient enfermés à l’intérieur.
- Mettez 500 ml d’eau dans le bol. Sélectionnez « Steam », avec le trou du couvercle et le cuiseur vapeur dessus.
- Laissez cuire pendant environ 40 minutes (jusqu’à ce que le papier ait complètement gonflé).
- Servez le poisson avec un filet d’huile d’olive.
Conseils…
- Vous pouvez remplacer le vin blanc par n’importe quel alcool correspondant à votre poisson. Les saveurs anisées sont particulièrement intéressantes, mais il est également surprenant d’ajouter un vermouth blanc sec.
