Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 gousses d’ail
- 250 g. d’eau
- 300 g. de morue dessalée émiettée
- 125 g. de beurre
- 1 cc. persil haché
- Sel et poivre
- 250 g. de farine forte
- 4 œufs
- Huile pour la friture
Préparation:
- Mettez l’ail pelé dans le bol. Hachez-le, vitesse 4, 15 secondes.
- Versez l’eau dans le bol. Chauffez, vitesse 1, 80 degrés, 5 minutes.
- Ajoutez la morue. Chauffez, vitesse 4, 80 degrés, 10 minutes.
- Ajoutez le beurre et chauffez, vitesse 4, 2 minutes.
- Ajoutez le persil et hachez, vitesse 7, 20 secondes.
- Incorporez la farine, vitesse 2, 2 minutes.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez 1 œuf. Mixez, vitesse 2, 20 secondes.
- Répétez l’opération avec le reste des œufs.
- Retirez la pâte du bol.
- Faites frire de petites boulettes dans un récipient profond d’huile chaude.
- Égoutter les beignets sur du papier absorbant.
