Ingrédients:
- 2 œufs ou 120 grammes de lait
- 20 g. de jus de citron
- 10 g. de vinaigre
- 10 g. de sel
- 500 g. d’huile de tournesol
- Optionnel :
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Préparation :
- Placez les œufs, le jus de citron, le vinaigre et le sel (moutarde en option) dans le bol. Battez, vitesse 10, 10 secondes.
- Dévissez un peu le gobelet doseur (sans le retirer).
- Versez progressivement l’huile sans arrêter de mixer, vitesse 10.
Comment récupérer une mayonnaise ratée :
- Retirez la mayonnaise du bol.
- Ajoutez un œuf ou 60 g. de lait dans le bol. Ajoutez une pincée de sel.
- Battez, vitesse 10 et versez la mayonnaise coupée – petit à petit – au moment où vous ajoutez l’huile.
