Ingrédients pour 4 personnes :
- 1/2 gousse d’ail
- 300 à 400 ml. de vin blanc sec ou pétillant
- 350 g. de gruyère râpé
- 350 g. d’emmental suisse râpé
- Poivre moulu
- 4 cs fécule de maïs
- Un filet de Kirsch
- 1 pain (500 ou 600 g.) rond blanc genre telera ou artisanal
Préparation :
- Mettez l’ail pelé dans le verre. Mixez à vitesse 7, 20 secondes.
- Ajoutez le vin blanc. Chauffez-le à vitesse de 1, 70 degrés 5 minutes.
- Ajoutez les fromages râpés mélangés et une pincée de poivre.
- Laissez cuire à vitesse 3, 70 degrés, 7 minutes.
- Diluez la fécule de maïs avec le kirsch et incorporez-la.
- Faites chauffer, vitesse 3, 90 degrés 3 minutes.
- Ouvrez le pain en haut pour faire un couvercle, videz-le et coupez les morceaux de mie en cubes.
- Remplissez l’intérieur du pain et faites trempez les morceaux de mie.
Tips…
- L’amidon de maïs stabilise le mélange et l’empêche de tourner.
- Vous pouvez remplacer les fromages par d’autres qui fondent bien comme Vacherin, Appenzell, Sbrinz ou Tilsit.
