Ingrédients pour 4 personnes :
- 50 g. de beurre
- 1 kg. de poires
- 30 g. de raisins de Corinthe
- 1 pincée de cannelle moulue
- 15 g. de sucre
- Cannelle moulue
- Beurre pour le moule
- Crème fouettée pour la présentation
- Ingrédients pour la pâte :
- 100 g. de sucre
- 100 g. de farine
- 100 g. d’amandes moulues
- Une pincée de sel
- 100 g. de beurre froid
Préparation :
- Préparez la pâte :
- Introduisez le sucre, la farine, les amandes et le sel dans le bol et mélangez à vitesse 2, 2 minutes.
- Ajoutez le beurre – froid – coupé en dés et mélangez avec le reste des ingrédients à vitesse 2, 2 minutes, jusqu’à obtenir une sorte de « semoule épaisse ».
- Enveloppez la pâte dans du film. Formez un cylindre et réservez au réfrigérateur ou au congélateur.
- Mettez le beurre dans le bol et faites fondre à vitesse 1, 40 degrés, 1 minute.
- Pelez les poires, retirez le cœur et les pépins puis coupez-les en quartiers. Faites cuire dans le bol à vitesse SL, 80 degrés, 6 minutes.
- Ajoutez et mélangez les raisins secs, le sucre et la cannelle. Laissez cuire à vitesse 1, 80 degrés, 6 minutes.
- Beurrez un plat allant au four. Étalez une couche de poires.
- Retirez la pâte du réfrigérateur ou congélateur) et râpez-la sur les poires.
- Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés, environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte de crumble soit dorée.
- Servez le crumble encore tiède, accompagné de crème fouettée.
