Pâtes aglio, olio, peperoncino (ail, huile, piment)

Aglio, Olio, Peperoncino n’est pas à proprement dit une sauce, mais une garniture avec laquelle les pâtes sont aromatisées.
Introduisez l’ail pelé dans le bol et mixez à vitesse 1, 5 secondes.
Rabaissez l’ail au centre du bol et mixez à nouveau, vitesse 1, encore 5 secondes.
Ajoutez le piment et répétez l’opération de mixage.
Fixez soigneusement le protège-lame. Si nécessaire, retirez l’ail et le piment du bol pour le faire.
Salez et ajoutez l’huile.
Faites cuire, vitesse 1, 10 minutes 70 degrés.
Réservez.
Versez 1. l. d’eau dans le bol, avec le protège-lame.
Salez et faites chauffer à vitesse SL, 100 degrés, 8 minutes.
Enlevez le gobelet doseur en faisant attention de ne pas vous brûler avec la vapeur et introduisez les pâtes. Faites-les cuire à vitesse SL, 100 degrés, le temps indiqué sur l’emballage des pâtes. Vous pouvez couvrir avec le panier vapeur pour ne pas éclabousser.
Égouttez les pâtes avec le panier vapeur et servez-les avec l’ail, le piment et l’huile.
Vous pouvez décorer l’ensemble avec des feuilles de persil hachées.

Pour peler facilement une grande quantité d’ail, vous pouvez les faire tremper un moment dans l’eau froide.
Si vous ne voulez pas que la sauce soit trop piquante, retirez les graines du piment.
Rincez-vous bien les mains SANS les frotter, pour que le piquant du piment et l’odeur d’ail disparaissent.

Recettes

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