Œufs à la bénédictine

Ingrédients pour 4 personnes :

• 75 g. de bacon fumé
• Huile d’olive extra vierge
• 4 œufs
• Sel
• 4 tranches de pain de mie
• Sauce hollandaise

Préparation :

1. Mettez le bacon dans le bol. Hachez-le, vitesse 6, 30 secondes.
2. Ajoutez un filet d’huile d’olive et laisser cuire, vitesse 1, 120 degrés, 4 minutes. Réservez.
3. Mettez soigneusement le protège-lame. Ajoutez 1 l. d’eau dans le bol propre et faites chauffer à vitesse SL, 120 degrés, 9 minutes.
4. Pendant ce temps, tapissez un bol d’un film plastique.
5. Badigeonnez-le d’huile. Cassez un œuf et placez-le dans le film du bol. Salez-le.
6. Fermez les extrémités du film pour faire un pochon avec l’œuf à l’intérieur.
7. Après 9 minutes, lorsque l’eau est chaude, arrêtez le robot. Incorporez les œufs dans le bol non couvert. Laissez-les cuire dans l’eau chaude pendant 7 minutes (le blanc doit être cuit et le jaune cru) avec le robot arrêté.
8. Disposez le pain de mie grillé sur une assiette. Couvrez avec l’œuf poché et le bacon. Terminez avec la sauce hollandaise tiède.