Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 branche de citronnelle
- Un morceau de gingembre frais (1-3 cm)
- 1 piment rouge thaï
- 400 g. de lait de coco
- 300 g. de bouillon de poisson
- 100 g. de shiitake
- 150 g. de crevettes décortiquées
- Une cuillère à soupe de jus de citron
- Sel
- Optionnel :
- 2 citrons
Préparation :
- Mettez soigneusement le protège-lame.
- Coupez la citronnelle (sans la première couche) en deux sur la longueur, et introduisez dans le bol avec le gingembre pelé et coupé en morceaux épais, le piment, le lait de coco et le bouillon de poisson.
- Faites cuire, vitesse SL, 100 degrés, 7 minutes.
- Retirez le pied des champignons et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans le bol avec les crevettes. Faites cuire à vitesse SL, 100 degrés, 3 minutes.
- Corrigez le sel.
- Servez la soupe avec les feuilles de coriandre hachées sur le dessus.
- Eventuellement, ajoutez du jus de citron pour accentuer l’acidité.
