Zutaten für 4 Personen:
- 130 g grüne Paprika
- 45 g rote Paprika
- 560 g reife Tomate
- 20 g Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 175 g Gurke
- 16 g geröstete Mandeln
- 80 g getrocknetes Brot, ohne Rinde
- 16 g Salz
- weißer Pfeffer
- 320 g Wasser
- 40 g Essig
- 130 g natives Olivenöl extra
Zubereitung:
- Die entkernten Paprikaschoten, die geviertelte Tomate, die Zwiebel, den geschälten Knoblauch und die Gurke, die Mandeln und das Brot in den Mixtopf geben.
- Mit Salz und einer Prise Pfeffer würzen und 5 Minuten lang auf Stufe 10 mixen.
- Mit Wasser, Essig und Öl begiessen und erneut 5 Minuten auf Stufe 10 mixen.
- Servieren Sie den Gazpacho ganiert mit getoastetem (oder frittiertem) Brot, Paprika, Gurke, Zwiebeln und Tomaten, jeweils in kleine Würfel geschnitten.
Tipps…
- Gazpacho ist ein sehr erfrischendes Gericht. Es wird normalerweise im Sommer gegessen. Es hilft, den Durst zu löschen, da das Gemüse einen hohen Anteil an Mineralsalzen enthält.
- Sie können verschiedene Gazpacho-Varianten zubereiten, z. B. Kirsch- oder Wassermelonen-Gazpacho (ersetzen Sie die Tomate oder einen Teil davon durch Wassermelone. Tauschen Sie das Öl und den Essig gegen Mayonnaise aus).
