Zutaten für 4 Personen:
- 325 g Weizenmehl
- 3 Eier (L)
- Salz, weißer Pfeffer
- Muskatnuss
- 200 g Wasser
- Butter
Zubereitung:
- Den Mixaufsatz in die Rührschüssel geben.
- Das Mehl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Wählen Sie „Pastry“, Geschwindigkeit 2, 12 Minuten.
- Während des Knetens die Eier – eines nach dem anderen – in den Mixtopf geben.
- Wenn die Eier in den Teig eingearbeitet sind, geben Sie nach und nach das heiße Wasser durch die Öffnung hinzu.
- Fahren Sie mit dem Programm fort, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.
- Lassen Sie den Teig einige Minuten lang gehen. Aus dem Mixtopf nehmen.
- Den Teig in eine Spätzlepresse geben und in kochendem Wasser und einer Prise Salz geben. Warten, bis sie an die Oberfläche kommen und abtropfen lassen.
- Vor dem Servieren in Butter anbraten.
Tipps…
- Verwenden Sie die Spätzle als Beilage zu Fleischgerichten wie Gulasch.
- Mit Käse überbacken servieren.
