Zutaten:
- 1/2 Kg. Bäckermehl (stark).
- 25 g gepresste Bäckerhefe, nicht chemisch.
- 250 g Wasser
- 5 g Zucker
- 10 g Salz
- Frischhaltefolie
- Optional:
- 2 Esslöffel Olivenöl extra.
Zubereitung:
- Setzen Sie den Messerschutz vorsichtig auf die Messer.
- Mischen Sie die Hefe mit dem Wasser im Mixtopf auf Stufe 4, 30 Grad, 15 Sekunden. Optional können Sie ein wenig Olivenöl hinzufügen.
- Geben Sie die trockenen Zutaten in den Mixtopf: das Mehl, den Zucker und das Salz.
- Wählen Sie „Teig“, Geschwindigkeit 2, 12 Minuten.
- Nehmen Sie den Teig vorsichtig aus dem Mixtopf und geben Sie ihn in eine große, mit Frischhaltefolie abgedeckte Schüssel.
- An einem warmen Ort (zwischen 20 und 40 Grad) 2 Stunden lang aufgehen lassen.
- Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel. Den Teig zu einem Laib formen und auf Backpapier legen.
- Nochmals 1 Stunde gehen lassen.
- Das Brot bei 250 Grad Celsius für 5 Minuten und 220 Grad Celsius für weitere 20 Minuten backen.
Tipps…
- Bereiten Sie originelle Brotsorten zu, indem Sie verschiedene Mehlsorten mischen. Sie können auch das Wasser gegen Milch oder Bier und das Öl gegen Butter austauschen.
- Sie können dem Brot Nüsse, Gewürze, karamellisierte Zwiebeln, Speck oder Käse beifügen. Verwenden Sie hierbei höchstens 10 % des Gewichts des Mehls.
