Butter Scotch Kuchen

Zutaten:

• 75 g Butter bei Raumtemperatur
• 100 g Zucker
• 450 g Mehl
• 80 g Reisstärke
• 40 g Butter zum Bestreichen der Form
• Zum Verzieren:
• 40 g Zucker zum Verzieren
• Für das Innere:
• 100 g Butter, schaumig (bei Raumtemperatur)
• 100 g Zucker

Zubereitung:

1. Den Schmetterlingsaufsatz in den Mixtopf geben.
2. Geben Sie die Butter in den Mixtopf. 1 Minute lang auf Stufe 1 mixen.
3. Den Zucker nach und nach hinzufügen. Auf Stufe 1, 1 Minute mixen.
4. Auf Stufe 4, 40 Sekunden, mixen.
5. Das zuvor gesiebte Mehl und die Speisestärke hinzugeben.
6. Wählen Sie „Pastry“, Geschwindigkeit 2, 2 Minuten.
7. Eine Backform von etwa 25 Zentimetern Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Seiten mit Butter einfetten.
8. Den Teig in die Backform geben.
9. Den Teig mit den Fingerspitzen ein wenig formen, so dass er am Rand der Backform leicht nach oben ragt.
10. Mit einem Messer verschiedene Portionen abstechen.
11. Mit dem restlichen Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad etwa 35 Minuten backen (bis er anfängt, braun zu werden).
12. Bereiten Sie die Buttercreme für die Füllung vor:
13. Die Butter und den Zucker in den Becher/Mixtopf geben.
14. Auf Stufe 4, 4,5 Minuten mixen, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht.
15. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, öffnen Sie ihn in der Mitte und verteilen Sie die Creme im Inneren.