Zutaten:
- 3 Eier
- 175 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 180 g Puderzucker
- 150 g Mehl
- 12 g Backpulver
- 80 g dunkle Kuvertüre
- Die Schale von 1 Zitrone
- Butter zum Einfetten der Backform
- Optional:
- Kakao für die Form
Zubereitung:
- Nehmen Sie die Eier und die Butter zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank.
- Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
- Setzen Sie den Schmetterlingsaufsatz in den Mixtopf/Becher ein.
- Die Eigelbe mit dem Zucker auf Stufe 4 schlagen, bis sie weiß sind (etwa 6 Minuten).
- Öffnen Sie die Öffnung im Deckel und geben das gesiebte Mehl, das Backpulver und die weiche Butter (bei Raumtemperatur) vorsichtig hinzu, während Sie weiter auf Stufe 4 schlagen.
- Abwechselnd einen Esslöffel Mehl und einen Esslöffel Butter hinzugeben. Mit dem letzten Esslöffel Mehl das Backpulver einrühren.
- Den Teig aus dem MIxtopf nehmen. Waschen Sie diesen und geben Sie den Schmetterlingsaufsatz wieder hinein. Das Eiweiß hinzufügen und auf Stufe 4 zu steifem Schnee schlagen.
- Den Eischnee mit dem Spatel unter den Teig heben. Dabei eine kreisende Bewegung von oben nach unten ausführen, damit der Teig nicht zusammenfällt.
- Den Teig auf zwei Schüsseln aufteilen. In die eine etwas mehr geben als in die andere.
- Geben Sie die gehackte Schokolade in dem Mixtopf. Auf Stufe 7, 30 Sekunden zerkleinern.
- Wählen Sie „Sauce“, Geschwindigkeit 1, 60 Grad, 3 Minuten.
- Mischen Sie die Schokolade – außerhalb des Bechers – mit dem größeren Teil des Teigs.
- Die geriebene Zitronenschale mit dem anderen Teil des Teigs vermischen.
- Eine Backform mit Butter einfetten. Eventuell Kakaopulver darüber streuen.
- Den Teig aus jeder Schüssel abwechselnd in die Backform gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180ºC etwa 50 Minuten backen.
- Vor dem Herausnehmen aus der Form etwas abkühlen lassen.
Tips…
- Füllen Sie die Form nicht mehr als ¾ ihres Fassungsvermögens. Während des Backens nimmt der Teig an Volumen zu und kann überlaufen.
- Stechen Sie mit einem Metallspiess in die Mitte des Teigs. Wenn die Spitze heiß herauskommt, ist der Kuchen fertig gebacken.
