Mayonnaise

Zutaten:

• 2 Eier oder 120 g Milch
• 20 g Zitronensaft
• 10 g Essig
• 10 g Salz
• 500 g Sonnenblumenöl
• Optional:
• 1 Teelöffel Dijon-Senf.

Zubereitung:

1. Eier, Zitronensaft, Essig und Salz (optional Senf) in den Mixtopf geben. Auf Stufe 10, 10 Sekunden mixen.
2. Den Messbecher ein wenig abdecken (ohne den Deckel ganz abzunehmen).
3. Gießen Sie nach und nach das Öl durch die Öffnung, während Sie weiter auf Stufe 10 mixen

Wie man eine geronnene Mayonnaise aufschlägt:

1. Nehmen Sie die Mayonnaise aus dem Mixtopf.
2. Ein Ei oder 60 g Milch in den Mixtopf geben. Eine Prise Salz hinzugeben.
3. Mixen Sie auf Stufe 10 und geben Sie die geronnene Mayonnaise nach und nach hinzu, so wie Sie das Öl hinzugefügt haben.