Pikante Kaisergranaten mit Kokosmilch

Zutaten für 4 Personen:

• 8 Kaisergranate
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 getrockneter Chili oder ½ frischer Thai-Chili
• 1 Teelöffel Ingwer
• 60 g Kokosnuss- oder Sonnenblumenöl
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Sternanis
• 250 g Kokosmilch
• 1 Limette

Zubereitung:

1. Die Kaisergranate schälen. In den Dampfgarer legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebel in den Becher geben und zusammen mit Chili, Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden lang auf Stufe 5 pürieren. Den Vorgang wiederholen, bis ein feines Püree entstanden ist.
3. Das Öl in den Becher geben.
4. Den Dampfgarer auf den Becher/Mixtopf ohne den Messbecher/Stopfen aufsetzen.
5. Auf Stufe 4, 120 Grad, 7 Minuten garen.
6. Das überschüssige Öl abgießen und mit den Gewürzen auf Stufe 4 mischen.
7. Weitere eineinhalb Minuten auf Stufe 4, 120 Grad, kochen.
8. Mit der Kokosnussmilch begiessen. „Sauce“ wählen auf Stufe 4, 80 Grad, 8 Minuten kochen.
9. Die Säure mit dem Limettensaft anpassen.
10. Die Kaisergranate aus dem Dampfgarer nehmen und kurz vor dem Servieren mit der Sauce übergießen.