Guacamole

Zutaten für 4 Personen:

• 1 dünne Frühlingszwiebel
• 1 reife Tomate
• 2 Avocados
• 50 g kaltgepresstes Olivenöl
• 25 g Limettensaft (oder Saft von 1/2 Limette)
• Salz
• Tabasco
• Optional:
  • 50 g Wasser
  • Nachos

Zubereitung:

1. Entfernen Sie die Wurzeln und die erste Schicht der Zwiebel. In den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sekunden lang auf „Pulse“ drücken.
2. Aus dem Mixtopf nehmen und beiseitestellen.
3. Den Stielansatz der Tomate entfernen. Halbieren Sie diese und entfernen Sie die Kerne. In den Mixtopf geben und auf Stufe 3, 5 Sekunden zerkleinern.
4. Aus dem Mixtopf nehmen und beiseitestellen.
5. Die geschälten und entkernten Avocados, das Öl, den Limettensaft, eine Prise Salz, ein paar Tropfen Tabasco und einige Korianderblätter hinzufügen. 3 Minuten lang auf Stufe 8 pürieren.
6. Wenn die Masse zu dickflüssig ist, können Sie eine Prise Wasser hinzufügen und erneut 30 Sekunden lang mixen.
7. Die Zwiebel und die Tomate hinzufügen und mit dem Spatel von Hand mixen.
8. Die Guacamole kann zu Nachos serviert werden, aber auch als Brotaufstrich, als Füllung für Mini-Törtchen verwendet werden.