Stockfisch-Krapfen

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Wasser
• 300 g entsalzener, zerbröckelter Stockfisch
• 125 g Butter
• 1 Teelöffel gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 250 g Weizenmehl Typ 550
• 4 Eier
• Öl zum braten

Zubereitung:

1. Geben Sie den geschälten Knoblauch in den Becher. Zerkleinern Sie auf Stufe 4, 15 Sekunden.
2. Gießen Sie das Wasser in den Becher. Erhitzen Sie auf Stufe 1, 80 Grad, 5 Minuten.
3. Fügen Sie den Stockfisch hinzu. Erhitzen Sie auf Stufe 4, 80 Grad, 10 Minuten.
4. Fügen Sie die Butter hinzu und erhitzen auf Stufe 4, 2 Minuten.
5. Fügen Sie die Petersilie hinzu und mixen auf Stufe 7, 20 Sekunden.
6. Fügen Sie das Mehl hinzu und mixen auf Stufe 2, 2 Minuten.
7. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
8. Geben Sie 1 Ei hinzu. Verquirlen Sie auf Stufe 2, 20 Sekunden.
9. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Eiern.
10. Nehmen Sie den Teig aus dem Becher.
11. Frittieren Sie kleine Bällchen, in einem tiefen Behälter, in heißem Öl. 
12. Lassen Sie die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen.