Pesto Sauce

Zutaten:

• 100 g Basilikumblätter
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 80 g rohe Pinienkerne
• 100 g natives Olivenöl extra
• 50 g geriebener Parmesan
• 30 g geriebener sardischer oder römischer Pecorino

Zubereitung:

1. Geben Sie den in große Stücke geschnittenen Käse in den Becher. Zerkleinern Sie ihn auf Stufe 10, 30 Sekunden, bis er fein gerieben ist. Stellen Sie den geriebenen Käse zur Seite.
2. Geben Sie die restlichen Zutaten in den Becher, und drücken Sie den „Turbo“ 3 Sekunden lang. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal.
3. Geben Sie die Käsesorten dazu und mixen auf Stufe 1, 10 Sekunden.
4. Falls die Sauce für die gewünschte Verwendung zu dickflüssig ist, geben Sie etwas mehr Öl hinzu.

Tipps…

• Sie können die Sauce längere Zeit in einem fest verschlossenen Behälter, im Kühlschrank aufbewahren – solange sie mit Öl bedeckt ist.
• Manche geben etwas Zitronensaft in die Sauce. Beachten Sie in diesem Fall, dass das Verfallsdatum sich erheblich verkürzt.