Taramasalata

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg geschälte Kartoffeln
• Salz
• 200 g Brot (ohne Kruste)
• 1 mittelgroβe Zwiebel
• 300 g Tarama (Fischrogen)
• 1 Knoblauchzehe
• Saft von 2 Zitronen
• 220 g Olivenöl
• 110 g Sonnenblumenöl
• Essig
• Petersilie
• Kalamata-Oliven

Zubereitung:

1. Geben Sie die geschälten und in nicht zu groβe Stücke geschnittenen Kartoffeln in den Becher.
2. Fügen Sie ein Glas Wasser und eine Prise Salz hinzu. Kochen Sie die Kartoffeln auf Stufe SL, 100 Grad, 20 Minuten.
3. Seihen Sie das Wasser mit dem Dampfgarkorb ab und fügen Sie das vorher eingeweichte Brot hinzu.
4. Zerkleinern Sie auf Stufe 4 für 5 Minuten. Stellen Sie die Mischung zur Seite.
5. Geben Sie die Zwiebel, den Fischrogen und den Knoblauch in den Becher. Zerkleinern Sie auf Stufe 5 für 2 Minuten.
6. Geben Sie das Kartoffelpüree mit der Brotkrume und dem Saft der Zitronen hinzu. Zerkleinern Sie auf Stufe 4 für 2 Minuten.
7. Gießen Sie die beiden Ölsorten durch die Deckelöffnung in den Becher und hören nicht auf zu mixen, bis die Mischung gut verbunden ist.
8. Würzen Sie mit etwas Essig.
9. Serviervorschlag: Streuen Sie ewas Petersilie über die Crème und servieren mit den Oliven.