Birnen Streusel

Crumble de pera

Zutaten für 4 Personen:

  • 50 g Butter
  • 1 kg Birnen
  • 30 g Korinthen
  • 1 Prise gemahlenen Zimt
  • 15 g Zucker
  • Butter zum Einfetten der Form
  • Schlagsahne zum Servieren

Zutaten für den Teig:

  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 100 g kalte Butter

Zubereitung:

  1. Bereiten Sie den Teig vor:
  2. Geben Sie den Zucker, das Mehl, die Mandeln und das Salz in den Becher.
  3. Mischen Sie auf Stufe 2, 2 Minuten.
  4. Fügen Sie die kalte, in Stücke geschnittene Butter hinzu und mischen sie mit den restlichen Zutaten auf Stufe 2 für 2 Minuten, bis Sie eine Art „dicken Grieß“ erhalten.
  5. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein. Formen Sie einen Zylinder aus dem Teig und lassen in im Kühl- oder Gefrierschrank ruhen.
  6. Geben Sie die Butter in den Becher. Erhitzen Sie sie auf Stufe 1, 40 Grad, 1 Minute.
  7. Schälen Sie die Birnen und entfernen die Kerngehäuse. Geben Sie die in Viertel geschnittenen Birnen in den Becher und kochen sie auf Stufe SL, 80 Grad, 6 Minuten.
  8. Mischen Sie die Rosinen, den Zucker und den Zimt. Kochen Sie auf Stufe 1, 80 Grad, 6 Minuten.
  9. Bepinseln Sie die Wände und den Boden einer ofenfesten Form. Verteilen Sie die Birnen auf dem Boden der Form.
  10. Reiben Sie – mit einer Reibe – den Teig, den Sie kalt gestellt hatten, über die Birnen.
  11. Im auf 180 ⁰C vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten oder bis der Streuselteig goldbraun ist, backen lassen.
  12. Servieren Sie den Streusel lauwarm mit etwas Schlagsahne.
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