Späetzle

Zutaten für 4 Personen:

• 325 g Weizenmehl
• 3 Eier (L)
• Salz, weißer Pfeffer
• Muskatnuss
• 200 g Wasser
• Butter

Zubereitung:

1. Setzen Sie den Schmetterlingsaufsatz in den Becher.
2. Fügen Sie das Mehl hinzu. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
3. Mixen Sie auf Stufe 2, 30 Sekunden.
4. Fügen Sie die Eier hinzu und wiederholen Sie den Vorgang für 1 Minute.
5. Öffnen Sie den Messbecher ein wenig und rühren auf Stufe 4 um. Gieβen Sie das heiße Wasser nach und nach durch die Deckelöffnung hinzu.
6. Mixen Sie 1 Minute bis die gesamte Flüssigkeit sich mit dem Teig vermischt.
7. Lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen um die Feuchtigkeit aufzunehmen.
8. Nehmen Sie den Teig es aus dem Becher.
9. Geben Sie den Teig in eine Spätzlepresse, und lassen die Spätzle in kochendes, gesalzenes Wasser gleiten. Warten Sie, bis die Spätze an die Oberfläche steigen und seihen sie ab.
10. Braten Sie sie vor dem Servieren mit Butter an.

Tipps…

• Verwenden Sie die Spätzle als Beilage für Fleischeintöpfe wie Gulasch (siehe Rezeptseite?).
• Servieren Sie die Spätzle mit Käse überbacken.