Mürbeteig

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 5 g Salz
• 125 g Butter
• 1 Ei oder 60 g Wasser
• Optional:
  • Ein wenig Butter, um die Form einzufetten

Zubereitung:

1. Geben Sie das Mehl und das Salz in den Becher. Mixen Sie auf Stufe 1, 15 Sekunden.
2. Fügen Sie die sehr kalte, und in Stücke geschnittene Butter hinzu und mixen Sie auf Stufe 6, 10 Sekunden.
3. Fügen Sie das Ei oder Wasser hinzu und mixen es auf Stufe 7, 10 Sekunden.
4. Nehmen Sie den Teig vorsichtig aus dem Becher und wickeln ihn in Frischhaltefolie ein.
5. Lassen Sie den Teig mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er wieder fest wird, bevor Sie ihn verwenden.

Tips…

• Rollen Sie den Teig zwischen 2 Blatt Backpapier aus. Geben Sie ihn, mit den beiden Blättern Backpapier, auf den Boden einer Backform (ein Blatt unter dem Teig und das andere Blatt über dem Teig).
• Befüllen Sie das Innere der Backform mit getrockneten Hülsenfrüchten (mit ihrem Gewicht verhindern sie, dass der Teig hoch geht). Backen Sie den Teig bei 180 °C im Backofen für 15 Minuten vor. Durch das Vorbacken bleibt der Teig knuspriger, wenn Sie die Füllung hinzufügen.
• Geben Sie die gewünschte Füllung auf den Boden und backen, falls nötig, weiter.