Käseeis

Zutaten:

• 50 g Parmesan
• 8 Eigelbe
• 125 g Zucker
• 150 ml Milch
• 350 g Sahne
• Vanillepulver
• 550 g Frischkäse

Zubereitung:

1. Geben Sie in Stücke geschnittenen Parmesan in den Becher. Zerkleinern Sie ihn auf Stufe 10, 30 Sekunden. Senken Sie den Käse, der sich am Rand des Bechers absetzt, in die Mitte des Bechers und wiederholen den Vorgang. Stellen Sie den Käse zur Seite.
2. Setzen Sie den Schmetterlingsaufsatz auf.
3. Geben Sie den Zucker mit den Eigelben in den Becher. Mixen Sie auf Stufe 4, 1,5 Minuten.
4. Geben Sie die Milch, die Sahne und das Vanillepulver in den Becher. Erhitzen Sie die Mischung auf Stufe 4, 90 Grad, 9 Minuten.
5. Fügen Sie die beiden Käsesorten hinzu und mischen sie auf Stufe 4, ohne Hitze, 1 Minute.
6. Lassen Sie die Mischung abkühlen und stellen sie in einem luftdichten Behälter in den Gefrierschrank.
7. Nach 2 Stunden erneut auf Stufe 2 durchmixen.
8. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal.
9. Nehmen Sie das Eis einige Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank.

Tipps…

• Erhitzen Sie 50 g Wasser mit 50 g Zucker auf Stufe 1, 120 Grad, 10 Minuten. Geben Sie 150 g rote Früchte dazu. Kochen Sie sie auf Stufe 4, 100 Grad, 1 Minute. Lassen Sie die Mischung abkühlen und pürieren Sie den Sirup. Servieren Sie ihn mit dem Eis.