Hühnerbrühe

Zutaten für 1 l Brühe:

• 400 g Hühnerschenkel
• 1 kleine Zwiebel
• ½ Karotte
• 50 g Lauch
• 50 g Sellerie
• 2 Champignons
• 1/2 Gewürznelke
• Weiße Pfefferkörner
• 1200 g Wasser

Zubereitung:

1. Waschen Sie die Hühnerschenkel. Geben Sie sie in den Becher und füllen mit kaltem Wasser auf. Erhitzen Sie auf Stufe SL, 120 Grad, bis das Wasser anfängt zu kochen.
2. Seihen Sie die Brühe ab und waschen die Schenkel ab. Stellen Sie beides zur Seite.
3. Geben Sie die Zwiebel und die Karotte in den Becher. Zerkleinern Sie sie auf Stufe 8, 7 Sekunden.
4. Nehmen Sie sie aus dem Becher.
5. Geben Sie den Sellerie, den Lauch und die Champignons in den Becher. Zerkleinern Sie sie auf Stufe 5 für 5 Sekunden.
6. Geben Sie alle Zutaten wieder in den Becher. Kochen Sie sie auf Stufe SL, 90 Grad, 40 Minuten.
7. Seihen Sie die Brühe mit dem Dampfgarkorb ab.
8. Salzen Sie die Brühe bevor Sie sie verwenden.

Tipps…

• Mit dieser Brühe können Sie eine Suppe mit Nudeln zubereiten, sie für eine Cremesuppe verwenden, oder sie als Kochflüssigkeit für Reis verwenden.