Zutaten für 4 Personen:
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Karotten
- 4 mittelgroβe Rote Beeten
- Saft von 1 Zitrone
- Sonnenblumenöl
- 1/4 kleiner Kohl
- 3 reife Tomaten
- 1 kleine Kartoffel
- Salz Pfeffer
- 200 g saure Sahne
- Optional:
- Rinderbrühe
Zubereitung:
- Geben Sie die geschälte und geviertelte Zwiebel, Karotten, Rote Beeten zusammen mit dem Zitronensaft in den Becher. Zerkleinern Sie alles auf Stufe 10, 7 Sekunden.
- Kochen Sie die Gemüse auf Stufe 3, 120 Grad, 5 Minuten.
- Fügen Sie den in Blätter zerlegten Kohl, die geviertelten Tomaten und die in Stücke geschnittene Kartoffel hinzu. Gieβen Sie Wasser (oder Brühe) hinzu, bis die Flüssigkeit 4 Finger über dem Gemüse steht.
- Kochen Sie auf Stufe 4, 100 Grad, 18 Minuten.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Lassen Sie die Creme abkühlen und pürieren die Mischung erneut.
- Servieren Sie sie einem guten Löffel saurer Sahne(Crême Frâiche).
Tips…
- Der Borsch hat eine leicht saure Note. Fügen Sie mehr Zitrone hinzu, wenn Sie mehr Säure wünschen.
- Sie können die saure Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen.