Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de patatas peladas
- Sal
- 200 g de miga de pan
- 1 cebolla mediana
- 300 g de tarama (huevas de pescado)
- 1 diente de ajo
- Zumo de 2 limones
- 220 g de aceite de oliva
- 110 g de aceite de girasol
- Vinagre
- Perejil
- Aceitunas de kalamata
Preparación:
- Coloca las patatas peladas y cortadas a trozos no muy grandes en el vaso.
- Añade un vaso de agua y una pizca de sal. Cocina a velocidad SL, 100 grados, 20 minutos.
- Escurre el agua con la vaporera e incorpora la miga de pan previamente humedecida.
- Tritura a velocidad 4, 5 minutos. Reserva.
- Coloca en el vaso la cebolla, las huevas de pescado y el ajo. tritura a velocidad 5, 2 minutos.
- Añade el puré de patatas con la miga y el zumo de los limones. Tritura a velocidad 4, 2 minutos.
- Vierte por el bocal los dos tipos de aceite sin dejar de batir hasta que la mezcla quede bien ligada.
- Condimenta con un poco de vinagre.
- Para servir: espolvorea un poco de perejil por encima y acompaña con las aceitunas.
