Späetzle

Ingredientes para 4 personas:

• 325 gramos de harina de trigo
• 3 huevos (L)
• Sal, pimienta blanca
• Nuez moscada
• 200 gramos de agua
• Mantequilla

Preparación:

1. Coloca la mariposa en el vaso.
2. Incorpora la harina. Salpimienta y condimenta con una pizca de nuez moscada.
3. Selecciona “pastry”, velocidad 2, 12 minutos.
4. Mientras se amasa, añade los huevos – de uno en uno- a través del bocal.
5. Cuando los huevos se hayan incorporado a la masa, añade, poco a poco, el agua caliente por el bocal.
6. Sigue con el programa hasta obtener una masa homogénea.
7. Deja hidratar la masa unos minutos. Retírala del vaso.
8. Coloca la masa en una prensa para späetzle y viértelos sobre agua hirviendo con una pizca de sal. Espera a que suban a la superficie y escúrrelos.
9. Saltéalos con mantequilla antes de servirlos.

Tips…

• Úsalos como guarnición de guisos de carne como el Goulash
• Sírvelos gratinados con queso.