Ingredientes:
- 100 g de hojas de albahaca
- 2 dientes de ajo pelados
- 80 g de piñones crudos
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de parmesano rallado
- 30 g de pecorino sardo o romano rallado
Preparación:
- Coloca los quesos cortados a trozos grandes en el vaso. Tritura a velocidad 10, 30 segundos hasta que estén pulverizados. Resérvalos.
- Introduce el resto de ingredientes en el vaso y pulsa el “turbo” durante 3 segundos. Repite la operación 3 veces.
- Incorpora los quesos y mezcla a velocidad 1, 10 segundos.
- Si la salsa queda demasiado seca para el uso que quieras darle, mézclale un poco más de aceite
Tips…
- La puedes guardar durante mucho tiempo en el frigorífico en un recipiente cerrado – siempre que esté cubierta de aceite-.
- Hay quien añade un poco de zumo de limón a la salsa. En este caso, ten en cuenta que se acorta sustancialmente su caducidad.
