Salsa de Patatas Bravas

Ingredientes:

• 300 g de tomates maduros
• Sal
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de vino tinto
• Salsa Tabasco
• Pimentón picante

Preparación:

1. Coloca el tomate partido por la mitad y sin semillas en la vaso.
2. Tritura a velocidad 4, 4 segundos.
3. Cuela el tomate con el cestillo interior y deja que se escurra bien.
4. Coloca la pulpa del tomate en el vaso. Sálalo.
5. Cocínalo a velocidad 4, 120 grados, 7 minutos.
6. Moja con un chorrito de vinagre y condimenta con unas gotas de Tabasco y el pimentón picante.
7. Acaba de triturar la salsa – ya fría- pulsando “pulse” un par de veces.

Tips…

• Cocina unas patatas peladas y cortadas a trozos sumergidas en aceite a temperatura media hasta que estén blandas. Resérvalas.
• Justo en el momento de servir, fríelas a fuego fuerte para que queden doradas. Escúrrelas sobre un papel absorbente, sálalas y acompáñalas con la salsa.