Salsa de Patatas Bravas

Patatas Bravas

Ingredientes:

  • 300 g de tomates maduros
  • Sal
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino tinto
  • Salsa Tabasco
  • Pimentón picante

Preparación:

  1. Coloca el tomate partido por la mitad y sin semillas en la vaso.
  2. Tritura a velocidad 4, 10 segundos.
  3. Cuela el tomate con la cesta de la vaporera y deja que se escurra bien.
  4. Coloca la pulpa del tomate en el vaso. Sálalo.
  5. Cocínalo  a velocidad 4, 120 grados, 7 minutos.
  6. Moja con un chorrito de vinagre y condimenta con unas gotas de Tabasco y el pimentón picante. 
  7. Acaba de triturar la salsa – ya fría- pulsando el “turbo” un par de veces.

Tips…

  • Cocina unas patatas peladas y cortadas a trozos sumergidas en aceite a temperatura media hasta que estén blandas. Resérvalas.
  • Justo en el momento de servir, fríelas a fuego fuerte para que queden doradas. Escúrrelas sobre un papel absorbente, sálalas y acompáñalas con la salsa.
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