Revoltillo de gambas y ajos tiernos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 manojo de ajos tiernos
• 40 g de mantequilla
• Aceite de girasol
• 8 gambas peladas
• Sal, pimienta negra
• 8 huevos
• 50 g de nata

Opcional:

• Pimienta de cayena

Preparación:

1. Limpia los ajos tiernos. Colócalos en el vaso cortados a cuartos y tritúralos a velocidad 4, 15 segundos
2. Retíralos del vaso.
3. Introduce la mantequilla en el vaso con un chorrito de aceite. Calienta a velocidad 1, 90 grados, 1,5 minutos.
4. Coloca la mariposa.
5. Incorpora los ajos tiernos y continúa la cocción a velocidad 1, 120 grados, 6 minutos.
6. Salpimienta.
7. Añade las gambas peladas y cortadas por la mitad y los huevos.
8. Condimenta con sal, pimienta y, opcionalmente, cayena, y cocina velocidad 1, grados, 90 grados, 8 minutos.
9. Acaba añadiendo la nata por el bocal y cocina 2 minutos más.