Menestra de verduras

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de caldo de pollo
• Tomillo
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de calabaza
• 2 zanahorias
• 350 g de judías tiernas
• 4 u. de alcachofas
• Perejil
• 1/2 coliflor pequeña
• 1 brócoli
• 12 u de coles de Bruselas
• 50 g de jamón serrano cortado a dados
• Sal y pimienta
• Unas hojas espinacas baby

Preparación:

1. Pon a calentar el caldo junto con una ramita de tomillo en el vaso – sin el tapón, pero con la cesta de la vaporera puesta para que no te salpique-: selecciona “sauce”, velocidad 1, 100 grados 15 minutos.
2. Mézclale el aceite y resérvalo.
3. Corta las hortalizas por separado:
4. La calabaza: pélala y córtala a trozos grandes. Corta en el vaso a velocidad 2, 10 segundos.
5. La zanahoria: pélala y corta en el vaso a velocidad 2, 10 segundos.
6. Las judías: elimina las puntas y corta en el vaso a velocidad 2, 4 segundos.
7. Las alcachofas: limpia sus corazones y colócalos en un vaso con agua y tallos de perejil para que no se oxiden.
8. La coliflor y el brócoli: separa sus ramilletes.
9. Coloca el jamón en el vaso. Tritura a velocidad 8, 30 segundos. Resérvalo.
10. Llena el vaso con 500 g de agua y selecciona “steam”, 100 grados, 5 minutos.
11. Coloca las hortalizas en la cesta de la vaporera. Condimenta con sal y pimienta, tápalas y coloca la cesta sobre el vaso sin el tapón (ten cuidado con el vapor que saldrá del vaso).
12. Selecciona “steam”, 100 grados, 40 minutos.
13. Sirve las hortalizas con el caldo reducido caliente y el jamón. Acompáñalas con unas hojas de espinacas baby.