Ingredientes:
- 2 huevos o 120 gramos de leche
- 20 g de zumo de limón
- 10 g de vinagre
- 10 g de sal
- 500 g de aceite de girasol
- Opcional:
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
Preparación:
- Coloca los huevos, el zumo de limón, el vinagre y la sal (opcional la mostaza) en el vaso. Tritura velocidad 10, 10 segundos.
- Destapa un poco el cubilete (sin sacarlo).
- Vierte, poco a poco el aceite en la tapadera sin parar de triturar velocidad 10.
Cómo remontar una mayonesa cortada:
- Retira la mayonesa del vaso.
- Añade un huevo o 60 g de leche en el vaso. Agrega una pizca de sal.
- Tritura a velocidad 10 y procede a verter la mayonesa cortada —poco a poco— igual que has añadido el aceite.
