Ingredientes para 4 personas:
75 g de beicon ahumado
Aceite de oliva virgen extra
4 huevos
Sal
4 rebanadas de pan de molde
Salsa Holandesa (ver receta página ¿?)
Preparación:
- Coloca el beicon en el vaso. Tritúralo a velocidad 6, 30 segundos.
- Añádele un chorrito de aceite de oliva y cocínalo a velocidad 1, 120 grados, 4 minutos. Resérvalo.
- Coloca el protector de cuchillas con cuidado. Añade 1l. de agua en el vaso limpio y calienta a velocidad SL, 120 grados, 9 minutos.
- Mientras, forra un bol con papel film.
- Píntalo con aceite. Casca un huevo y colócalo dentro del film del bol. Sálalo.
- Cierra las puntas del film para hacer un atillo con el huevo en su interior.
- Pasado los 9 minutos, cuando el agua esté caliente, para la máquina. Incorpora los huevos en el vaso destapado. Déjalos cocinar en el agua caliente durante 7 minutos (la clara tiene que quedar cocida y la yema cruda) con la máquina parada.
- Dispón el pan de molde tostado en un plato. Colócale encima el huevo poché y el beicon. Acaba napando con la salsa holandesa tibia.
