Ingredientes:
- 50 g de queso Parmesano
- 8 yemas de huevo
- 125 g de azúcar
- 150 ml de leche
- 350 g de nata
- Vainilla en polvo
- 550 g de queso tipo Philadelphia
Preparación:
- Introduce el Parmesano en el vaso cortado a trozos. Tritura a velocidad 10, 30 segundos. Baja el queso hacia el centro del vaso y repite la operación. Reserva.
- Coloca la mariposa.
- Introduce el azúcar con las yemas en el vaso. Tritura a velocidad 4, 1 minuto y medio.
- Añade la leche, la nata y la vainilla en el vaso. Calienta a velocidad 4, 90 grados, 9 minutos.
- Añade los quesos y mezcla, a velocidad 4, sin temperatura, 1 minuto.
- Deja enfriar un poco la mezcla e introdúcela en el congelador en un recipiente hermético.
- Pasadas 2 horas, vuelve a triturar a velocidad 2.
- Repite la operación 3 veces.
- Saca el helado del congelador unos minutos antes de consumirlo.
Tips…
- Calienta 50 g de agua con 50 g de azúcar a 120 grados, velocidad 1, 10 minutos. Incorpora 150 g de frutos rojos. Cocina a velocidad 4, 100 grados, 1 minuto. Deja enfriar y acaba de triturar el sirope. Sírvelo con el helado.