Ingredientes
- 50 g de cacahuetes fritos con miel
- 200 g de cobertura de chocolate negro
- 2 cs de cacao en polvo
- 180 g de azúcar
- 500 g de nata
- 8 yemas
Preparación:
- Introduce los cacahuetes y el chocolate –troceado- en el vaso.
- Tritura a velocidad 10, 2 minutos.
- Baja los ingredientes hacia el centro del vaso y repite la operación.
- Calienta a velocidad 1, 40 grados, 4 minutos.
- Incorpora el cacao y azúcar por el bocal y sigue calentando a velocidad 1, 40 grados, 2 minutos.
- Añade la nata y las yemas sin parar la máquina, abriendo ligeramente el bocal. Cocina a velocidad 4, 90 grados, 9 minutos.
- Retira del vaso y colócalo en un recipiente que pueda cerrar herméticamente. Tápalo con un papel film- tocando a la masa- para que no se le forme una costra en la parte superior.
- Tapa el recipiente cuando la mezcla esté fría e introdúcela en el congelador.
- Pasada 1 hora, recupera la mezcla y tritúrala a velocidad 8, 15 segundos.
- Repite la operación unas 4 veces. De esta manera eliminarás los cristales del helado.
- Deja congelar del todo.
- Saca el helado del congelador un poco antes de consumirlo.
Tips…
- Sustituye 80 g de azúcar por 50 de azúcar invertido si quieres evitar la formación de cristales en el helado.