Ingredientes para 4 personas:
- 1 cebolla mediana
- 100 g de manteca de cerdo
- 500g carne de ternera para guisar cortada a dados de 2×2 cm
- 60 g de tomate frito
- Sal
- Pimienta negra
- 2 c.c. de páprika o pimentón picante
- 1 c.c. de comino
- 50 g de vino tinto o cerveza
- 500 g. de caldo de ternera
- 300 g de patatas
- 1 c.c. de mejorana fresca
- Nata agria
Preparación:
- Coloca la cebolla pelada y cortada a cuartos en el vaso, Tritúrala, velocidad 8, 7 segundos. Retírala del vaso.
- Con cuidado, coloca el protector de cuchillas.
- Añade la manteca y la carne. Cocina a velocidad 1, 120 grados, 6 minutos.
- Añade la cebolla y cocina a velocidad 1, 120 grados, 4 minutos.
- Incorpora el tomate y cocina, a la misma velocidad y temperatura, 3 minutos.
- Salpimienta y condimenta con la paprika y el comino.
- Moja con la cerveza o el vino.
- Selecciona “sauce”, velocidad 1, 90 grados. Con cuidado, abre el cubilete para que pueda evaporarse parte del alcohol.
- Al cabo de 2 minutos, incorpora el caldo.
- Selecciona “sauce”, velocidad 1, 90 grados, 20 minutos.
- Incorpora las patatas peladas y cortadas a dados y unas hojas de mejorana.
- Agrega un poco más de agua – o caldo- si fuera necesario.
- Continúa la cocción a velocidad 1, 90 grados, hasta que la carne y las patatas estén tiernas (unos 30 minutos más).
- Sirve el guiso con un poco de nata agria.
