Ingredientes para 4 personas:
- 130 g de pimiento verde
- 45 g de pimiento rojo
- 560 g de tomate maduro
- 20 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 175 g de pepino
- 16 g de almendras tostadas
- 80 g de miga de pan seco
- 16 g de sal
- Pimienta blanca
- 320 g de agua
- 40 g de vinagre
- 130 g de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Coloca, en el vaso, los pimientos sin semillas, el tomate cortado a cuartos, la cebolla, el ajo y el pepino pelados, las almendras y el pan.
- Condimenta con la sal y una pizca de pimienta y tritura el conjunto a velocidad 10, 5 minutos.
- Moja con el agua, el vinagre y el aceite y tritura de nuevo a velocidad 10, 5 minutos.
- Sírvelo acompañado de una guarnición de pan tostado (o frito), pimiento, pepino, cebolla y tomate cortados en pequeños dados.
Tips…
- El gazpacho es un plato muy refrescante. Se suele tomar en verano. Ayuda a pasar la sed porqué las hortalizas contienen un elevado porcentaje de sales minerales.
- Puedes preparar variantes del gazpacho como el de cerezas o de sandía (sustituye el tomate o parte de este por sandía. Cambia el aceite y vinagre por mayonesa)
