Ingredientes para 4 personas:
- 500 g. de zanahorias peladas
- 40 g. de mantequilla
- Aceite de girasol
- 500 g. de agua
- Sal
- Pimienta blanca
- 250 g de leche de coco
- Piel de lima
Preparación:
- Pela las zanahorias. Córtalas a cuartos y tritúralas en el vaso a velocidad 6, 15 segundos.
- Cocínalas, junto con la mantequilla y un chorrito de aceite a velocidad 4, 120 grados, 5 minutos.
- Moja con el agua. Salpimienta y cocina a velocidad 4, 100 grados 15 minutos.
- Añade la leche de coco y cocina 3 minutos adicionales.
- Deja enfriar el conjunto y acaba de triturar la crema.
- Sírvela fría o tibia con un poco de piel de lima rallada por encima.
Tips…
- Si no dispones de leche de coco, puedes sustituirla por nata o por una pizca de queso para untar.