Ingredientes para 4 personas:
- 115 g de mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar
- 115 g de azúcar moreno, preferiblemente Moscovado
- 2 huevos
- Vainilla en polvo
- 210 g de harina
- 20 g de levadura química
- Una pizca de sal
- 115 g de almendras molidas
- 175 g de «perlas» de chocolate
- 85 g de nueces peladas y picadas
Preparación:
- Deja que la mantequilla tome temperatura hasta que esté pomada.
- Coloca la mariposa en el vaso.
- Introduce la mantequilla y los azúcares. Mezcla a velocidad 1, 2 minutos.
- Incorpora los huevos y la vainilla a velocidad 1, 2 minutos.
- Selecciona “pastry”, velocidad 2, 4 minutos.
- Mientras se desarrolla el programa, destapa el cubilete e incorpora, poco a poco, la harina, la levadura y la sal tamizadas, y las almendras molidas, hasta que tengas una masa bien amalgamada.
- Finalmente, añade las perlas de chocolate y las nueces en el preparado a mano con la espátula.
- Dispón cucharadas de la masa sobre un papel de horno.
- Aplasta un poco la masa para que te queden círculos de 3 centímetros de diámetro por medio de alto.
- Cocina las cookies en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante unos 7-8 minutos.
- Una vez cocidas, déjalas enfriar para que adquieran consistencia antes de sacarlas de la bandeja del horno.
