Buñuelos de Espinacas

Buñuelos de espinacas

Ingredientes:

  • 300g espinacas congeladas
  • 50 g de beicon ahumado
  • 20 g de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de pasas
  • 230 g de agua
  • 45 g de mantequilla
  • 16 g de sal
  • Una pizca de pimienta
  • 184 g de harina de fuerza
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva para freír

Preparación:

  1. Descongela las espinacas, escúrrelas apretándolas con las manos y resérvalas.
  2. Coloca el beicon en el vaso. Cuécelo, velocidad 4, 100 grados, 3 minutos.
  3. Añade los piñones, el ajo pelado y las pasas. Cocina, velocidad 4, 100 grados, 30 segundos.
  4. Agrega las espinacas. Cocínalas a velocidad 4, 120 grados, 5 minutos.
  5. Añade el agua y la mantequilla. Cocina, velocidad 4, 120 grados, 3 minutos.
  6. Salpimienta.
  7. Mezcla la harina y tritura, velocidad 3, 2 minutos.
  8. Deja que el preparado se enfríe un poco e incorpora los huevos de uno a uno, triturando a velocidad 3, 30 segundos entre cada uno.
  9. Retira la masa del vaso y fríe los buñuelos en abundante aceite de oliva a fuego medio para que se cocinen por el interior.
  10. Escúrrelos en un papel absorbente y sírvelos calientes. 
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