Bechamel

Salsas Bechamel, pesto y barbacoa

Ingredientes para 1 litro

  • 80 g de mantequilla
  • 65 g de harina
  • 1 l. de leche
  • Sal, pimienta blanca, nuez moscada

Preparación:

  1. Coloca la mariposa en el vaso.
  2. Incorpora la mantequilla cortada a dados.
  3. Selecciona “sauce”, velocidad 1, 60 grados, 2 minutos.
  4. Añade la harina y déjala cocinar con el mismo porgrama, 4 minutos.
  5. Incorpora la leche y condimenta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  6. Selecciona “sauce” velocidad 2, a 95 grados, 6 minutos.

Tips…

  • Esta Bechamel tiene una textura óptima para gratinar canelones. Si necesitas que sea más espesa para otra preparación, bastará con que aumentes la cantidad de harina y mantequilla (a partes iguales) para la misma cantidad de leche de la receta.
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